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Les coulisses de la cuisine

Dans le cadre de la Vie de classe, les élèves de la classe de 4e6 ont souhaité visiter les salles consacrées à la restauration scolaire sous la houlette du chef Franck Raja.
Ils ont pu comprendre « la marche en avant », les différentes températures exigées pour la conservation du frais, du chaud. Ils ont pu noter les espaces réservés aux légumes, aux BOF (beurres, œufs, fromages), à la viande.
C. Lantres